近頃肌寒い日も多くなり、すっかり秋めいてきましたね。
秋といえば、美味しい食べ物がたくさん楽しめる季節です。
どれを食べようか迷ってしまいますが、それぞれの食べ物の栄養素を知ることで、美味しく効果的に栄養を摂っていきましょう。

例えば、鮭にはDHA・EPAという脂肪酸が含まれており、心血管疾患リスクや血中の中性脂肪を低減させる効果があるそうです。
身の赤い色素となっているアスタキサンチンには抗酸化力があり、美肌効果や発がん予防にも効果的です。

また、サツマイモにはビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
イモ類に含まれるビタミンCには加熱しても壊れにくいという特徴があるので、蒸して食べてもいいですね。
皮の部分に栄養が多く含まれているので、皮ごと食べるとより良いそうです。

キノコ類にはどれも食物繊維がたっぷり含まれており低カロリーです。
特にマイタケにはβグルカンという食物繊維が多く、これにはがんや高脂血症の予防といった嬉しい効果があるそうです。

くれぐれも食べすぎには気を付けながら、食欲の秋を満喫していきましょう！